カラダの冷えは万病のもと

カラダの深部体温が下がると免疫力の低下はもちろん、心の健康にも影響してくることがわかってきました。低体温が原因と考えられる様々な不調を防ぐため、カラダを温める方法を知り、元気いっぱい寒い時期を乗り切りましょう。

カラダを「冷やさない」ために気を付ける

次のポイントを押さえておきましょう。

・血行をよくする

→十分な水分補給と良質な脂質（脂肪酸、VE、テオプロミンやテアニン、スパイス類）を摂取して、血液がさらさら流れるように抹消血管を拡げます。

・エネルギーを産生する

→私たちのカラダになくてはならない栄養素のうち、エネルギー（カロリー）源となる「たんぱく質・脂質・炭水化物」をエネルギー産生栄養素と呼びます。栄養素とは生活を営むために、カラダの外から取り入れなくてはならない物質で、具体的にはタンパク質やカルシウムなどです。食事を通して日頃からタンパク質食品や植物繊維の多い食品を食べましょう。食後はDIT（食事誘発性熱生産）により体温が上がります。

・カラダを冷やす食べ物を避ける

陰性の食べ物はカラダを冷やす傾向があります。食べる量や組み合わせに注意し、陰性のものを冷やしたり、常温で食べることは控えましょう。また理想的には少し陽性食品を多く食べるくらいがバランス的によいとされています。極端に偏った食べ方はおすすめできません。

運動不足も冷えに影響が

寒くなるとお部屋にいる時間が長くなります。特に今年は「寒い」＋「感染症対策」で、屋外での活動が減り、運動不足になる方が多いのではないでしょうか。カラダを動かさないと血流が悪くなり冷えにつながります。1日に数回、カラダを動かすよう心掛けましょう。次の二つがポイントです。

入浴方法も大切に

・バスタブにつかってゆっくり入浴
忙しくて時間がないなど、シャワーだけですませてしまう人も多いでしょう。でも、カラダを冷やさないためにはシャワーだけでなく、バスタブ入浴法（つかること）が大切です。カラダを温めるには、ぬるい湯(38～40℃)での半身浴がおすすめです。できないときは、足湯や手浴を行うだけでもカラダが温まります。

カラダを冷やさないための代表的食材

カラダを冷やさないために、ごぼう、にんじん、れんこん、しょうが、黒砂糖、玄米、漬物、鮭、卵、赤身の肉や魚、黒豆、味噌、醤油、シナモンなどの食材が役に立ちます。

カラダを温めるレシピ

いもとねぎの和風グラタン

免疫力をアップさせるビタミンCたっぷりの季節のおいも3種類をふんだんに使ったオーブン料理。豆乳ソースとパルメザンチーズでカロリーオフ。さらに、小麦胚芽には、炭水化物をエネルギーに変える働きがあるので、カロリーが気になる方にもおすすめです。

■作り方

1. じゃがいもと里芋は皮をむき、3㎜くらいの厚さに切る。長ねぎは縦半分にして3㎝くらいの長さに切る。
2. いも類は予め蒸してやわらかくしておく（約10分）※蒸し器がない場合は電子レンジを使ってやわらかくなるまで加熱する。
3. 小鍋に、豆乳、生クリームを入れて火にかけ、みそとすりごまを加えてソースを作る。
4. 耐熱容器に薄くバターを塗り，さつまいも→長ねぎ→じゃがいも→長ねぎ→里芋→長ねぎと層にして重ね、３．のソースをかける。最後にパン粉、小麦胚芽、すりおろしたパルメザンチーズをふりかける。
5. 220℃のオーブンでアルミホイルを覆って15分、ホイルを外してさらに10分焼いたら出来上がり。

ヤーコンと小豆のパウンドケーキ

繊維たっぷりで胃腸に優しい。和洋の素材を使って、栄養満点で美味しいパウンドケーキのできあがりです。

■作り方（4人分）

1. バターは室温に戻して、＜A＞は合わせてふるっておく。ヤーコンのコンポートはスライス分を除き、角切りにしてざるで水気を切り、くるみは洋酒に浸しておく。
2. バターと三温糖をよく混ぜ合わせる。
3. 2に溶いた卵を少しずつ入れて、しっかりかき混ぜる。
4. ３．にふるった粉＜A＞を入れて、切るように混ぜる。次いで、ヤーコン（※1）、くるみ、小豆（※2）を入れ、さっくり混ぜる。
5. パウンドケーキ型にバターを薄く塗り、クッキングシートを貼り付けて、生地を流し込む。
6. 生地の上にスライスしたヤーコンをのせ、180℃のオーブンで40～50分焼く。竹串をさして、何もついてこなかったらできあがり。

豆乳つみれ鍋

じっくり煮込んでじんわり沁みる、カラダを温める食材をたっぷり使った一品で、栄養満点のレシピです。

■作り方

1. タラとエビは小さく切ってたたき、すり身にして＜A＞と混ぜ合わせ、団子にしておく。
2. 里芋は固めに茹でて皮をむく。にんじんとれんこんは乱切り、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。マッシュルームは石づきと汚れを取る。キャベツは食べやすい大きさにザク切りする。鶏肉は骨ごと一口大に切る。
3. 鍋に水、鶏肉、にんじん、れんこんを入れて火にかける。沸騰したら固形コンソメを入れて、あくを取り、ペコロス、里芋を加えて30分程煮込む。
4. キャベツ、マッシュルームを加え、煮立ったら１．の団子を落とし入れる。
5. 豆乳、牛乳を加え、味噌を溶き入れ、ニョッキを入れる。
6. 塩・こしょうで味を調え、最後にブロッコリーとプチトマトを入れ完成。

次回は1月にふさわしく『食卓に彩りを添える料理』。美味しいだけでなく見た目も美しいレシピをお届けいたします。お楽しみに。

関連記事