つくり方

1. 1

   ポリ袋に鶏手羽元、しょうが、にんにくを入れ、袋の上から手でもんでなじませる。さらに味つき塩こしょうを加えてもみ込み、小麦粉とオールスパイスも加えて、全体にしっかりとからめる。

   

   

   

   

   

   

2. 2

   オリーブ油を加え、粉っぽさがなくなるまでもみ込んだら、袋のまま室温において味をなじませる（夏は10分、冬は15分ほど）。

   

3. 3

   フライパンに油を入れて中火で4分ほど加熱する（28㎝のフライパンを使用）。

   

4. 4

   菜箸を油に入れ、先端から小さな泡が出てきたら鶏肉を入れ、中火でフタをして3～4分焼く。

   

5. 5

   フタを取り、鶏肉を1本返してみて薄茶色に焼き色がついていたら、すべて返して再びフタをし、さらに3～4分焼く。

   

   

6. 6

   両面が薄茶色になったら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、器に盛ってパセリを添える。

   

   ※フタを開けるときは、水滴が油に落ちるとはねやすいので、
   フタを斜めにして水滴が落ちないように注意してください。